L'Art du Chef

En célébration du 14 juillet, le complexe accueillera deux expériences gastronomiques d'exception étoilées au Michelin sous le thème « L'Art du Chef », où gastronomie raffinée, grands vins et art de vivre se rejoignent.

Le Chef Maye Cissoko est le chef et propriétaire de la Maison Burnel, une demeure historique vieille de 105 ans nichée dans la région des Vosges, qu'il a magnifiquement rénovée avant de décrocher une étoile Michelin six mois seulement après son ouverture. Diplômé du prestigieux Institut Paul Bocuse, il apporte sur l'île une expérience riche, notamment acquise au sein du célèbre Groupe Barrière. Passionné de saisonnalité, de produits frais et de cuisine à la minute, le chef compose des menus où s'expriment pleinement les terroirs rustiques des Vosges — champignons sauvages, herbes locales — sublimés par une exécution d'une grande finesse.

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• Cellar Dinner | Mercredi 22 juillet | Cellar Dining at Flavours : Une soirée intime et raffinée consacrée à la gastronomie, au sein du restaurant français nouvellement rénové du complexe. Le menu composé avec soin met à l'honneur un Carpaccio de Saint-Jacques à l'essence de poireau et aux œufs de brochet ; un Crabe Araignée à l'espuma de haddock fumé ; un poisson de récif local rehaussé d'un caviar et d'une sauce katsuobushi ; et une délicate tartelette aux fraises françaises.
• Sublime Festin | Lundi 27 juillet | Dîner en bord de mer d'exception à l'Islander's Grill : Une expérience raffinée en bord de plage mettant à l'honneur des noix de Saint-Jacques en croûte d'herbes vertes et de truffe ; un gravlax de bar des Maldives ; un homard local accompagné de raviolis aux légumes et d'une purée d'artichaut, servis avec un bisque de fruits de mer mijoté lentement ; et un décadent entremet au chocolat Guanaja sublimé d'un vibrant chutney mangue-citron vert.