Sun Siyam Pasikudah inaugure l'unique plateforme de restauration flottante en mer sur les eaux de la baie de Pasikudah

La première expérience de restauration sur plateforme solaire de la côte Est apporte les saveurs du littoral oriental du Sri Lanka en pleine mer

Sun Siyam Pasikudah, membre de la Privé Collection au sein du groupe maldivien Sun Siyam Resorts, a officiellement inauguré sa plateforme de restauration flottante sur les eaux ouvertes de Pasikudah Bay, l'Aqua Lounge. Il s'agit de la seule plateforme de restauration flottante en mer sur la baie, la seule plateforme de restauration flottante à énergie solaire sur la côte Est du Sri Lanka, et la seule expérience de gastronomie flottante en pleine mer des Indes dans l'est du Sri Lanka — une distinction significative par rapport aux établissements lacustres et fluviaux que l'on trouve ailleurs sur l'île. Rien de comparable n'existe sur ce littoral.

La plateforme s'étend sur 37 m² et se rejoint en catamaran directement depuis le rivage du complexe. Construite à partir de bois durable et de fûts recyclables, elle fonctionne entièrement à l'énergie solaire. Ces deux choix traduisent l'engagement plus large du complexe au sein de Sun Siyam Cares, le programme de développement durable certifié Travelife Gold du groupe, qui couvre les énergies renouvelables, la préservation des océans, la gestion des déchets et l'engagement communautaire dans l'ensemble des établissements Sun Siyam.

Ce qui distingue cette plateforme ne tient pas seulement à son emplacement, mais à la réflexion qui la sous-tend. La structure utilise du bois durable et des fûts recyclables, fonctionne à l'énergie solaire, et des principes de réutilisation des eaux grises guident par ailleurs les opérations du complexe sur terre. La plateforme flottante est un prolongement naturel de cette philosophie, appliquée, au sens propre, à l'océan que le complexe s'efforce de protéger.

L'expérience culinaire s'articule autour d'un menu en sept services, puisant dans la fraîcheur et les saveurs de la côte Est. Les soirées débutent par des cocktails au coucher du soleil, tandis que la lumière se transforme sur la baie, et la plateforme reste ouverte toute la nuit pour les hôtes qui souhaitent prolonger leur dîner au rythme de l'eau sous leurs pieds. Pour ceux qui préfèrent une ambiance plus intime, un petit-déjeuner au champagne sur la plateforme est proposé sur demande, une façon plus privée de commencer la journée sur l'eau.

Au-delà de l'expérience proposée aux hôtes, la plateforme répond à une véritable vocation communautaire, que l'équipe considère tout aussi essentielle. Des enfants des villages voisins sont régulièrement amenés sur la plateforme dans le cadre du programme RSE du complexe — non pas comme une simple sortie découverte, mais comme un échange concret sur la baie au bord de laquelle ils ont grandi, le récif corallien qui s'étend sous elle, et ce que signifie en prendre soin. C'est l'une des façons dont Sun Siyam Pasikudah prolonge ses valeurs au-delà de son propre domaine.

« Pasikudah Bay est extraordinaire, sa courbe, ses eaux peu profondes, la façon dont la lumière du soir se pose sur elle », déclare Arshed Refai, directeur général de Sun Siyam Pasikudah. « Nous voulions placer nos hôtes au cœur même de cela. Non pas contempler l'océan depuis le rivage, mais s'y installer véritablement. Et le menu raconte l'histoire de cette côte, les ingrédients, les pêcheurs qui nous approvisionnent, les techniques propres à cette région. C'est l'expérience de la côte Est que nous voulons que chacun emporte avec lui. »

Sun Siyam Pasikudah propose 34 pavillons contemporains, installés le long de l'un des littoraux les plus préservés et intacts du Sri Lanka. Le complexe a depuis longtemps intégré la durabilité à ses opérations quotidiennes, de l'éclairage solaire et LED à la préservation de l'eau, en passant par une gestion des déchets fondée sur la réduction, le recyclage et le compostage. En tant que membre de la Privé Collection, le niveau boutique du House of Siyam, il a été pensé pour les voyageurs en quête d'un lieu précis, et non simplement d'un lieu magnifique. La plateforme flottante en est la dernière expression : une expérience culinaire qui ne pourrait exister qu'ici, sur cette baie, sur ce tronçon particulier de l'océan Indien.